Expediente 1003 · 2022–2023 · Montcada i Reixac
Harmony Coffee
Comercio de café de especialidad con obrador de tostado
- Proyecto de obra
- Dirección de obra
- Comunicación previa
- Certificado técnico
- Planos
- de superficie útil
- 100 m²
- de potencia de la tostadora a gas
- 28 kW
- de potencia eléctrica
- 43,64 kW
- de café verde como máximo en almacén
- 700 kg
El encargo
El cliente quería un comercio de café de especialidad con obrador propio para tostar y empaquetar su café, en un local de obra nueva de Montcada i Reixac. Junto al cliente planteamos la legalización como comercio con obrador y no como industria, para que pudiera vender su café al detalle en el mismo local. Diseñamos con él la distribución para sacar el máximo partido al espacio: sala de ventas, obrador de tostado separado y un almacén de café verde ajustado a lo justo. A partir de sus requisitos redactamos el proyecto de obra e instalaciones, tramitamos la comunicación previa de obras, dirigimos la obra y presentamos la comunicación de inicio de actividad con certificado técnico.
Soluciones técnicas
Lo que no se ve, pero hace que el local funcione.
- 01
Legalización como comercio con obrador y no como industria, para poder vender el café al detalle en el propio local.
- 02
Almacén de café verde limitado a 700 kg para que no fuera un local de riesgo especial de incendio.
- 03
Tostadora a gas natural de 28 kW, con ventilación por rejillas a fachada y un hueco permanente de 1,5 m² que une obrador y sala.
- 04
Humos de la tostadora conducidos por la chimenea existente del local, de 300 mm, hasta la cubierta del edificio.
- 05
Ventilación de extracción e impulsión con cajas de 2.800 m³/h y filtro de aire de alta eficacia.
- 06
Instalación eléctrica nueva con 43,64 kW de potencia admisible.
- 07
Ventilación del aseo por un conducto existente que sube hasta la cubierta.
El local terminado
